El jengibre comestible tarda entre ocho y 10 meses en madurar. Prospera en climas tropicales o subtropicales: Hawaii es el único lugar en los Estados Unidos donde se cultiva comercialmente a gran escala. Los intentos de cultivar jengibre comercialmente en el sur de Florida han tenido un éxito limitado, pero hay resultados prometedores con la producción a pequeña escala en invernaderos y túneles altos más al norte.
La mayor parte del jengibre importado a los Estados Unidos proviene de China.Producción de jengibre tropical
En Hawai y otros lugares tropicales en el hemisferio norte, siembre jengibre en febrero para una cosecha en diciembre. Espere a que el follaje se seque o se vuelva amarillo y que los tallos se caigan. Esto asegurará que está cosechando raíces maduras con una piel relativamente dura que resiste bien el manejo y el transporte. Este método de producción devuelve los rendimientos más altos y la mayor rentabilidad a escala comercial.
Producción hidropónica
Puedes cultivar jengibre comestible mucho más al norte usando hidroponía de invernadero. Los investigadores de la Granja de Investigación Hortícola de Penn State en Rock Springs, Pensilvania, cultivaron con éxito el jengibre "bebé" inmaduro, un cultivo gourmet, a pequeña escala al comenzarlos en mayo en contenedores de tres galones de turba y perlita, luego los transfirieron a camas hidropónicas no circulantes cuando los tallos tienen 3 pulgadas de largo. Las plantas fueron alimentadas con Chem-Gro 8-15-36, nitrato de calcio y sulfato de magnesio. Las raíces fueron cosechadas en octubre.
Producción de túneles altos
Los investigadores de Penn State también cultivaron jengibre bebé en camas elevadas de turba / perlita de 10 pulgadas de profundidad bajo túneles altos. Las piezas de la raíz se plantaron a mediados de junio y la mayoría surgió a principios de julio. Para estimular el crecimiento vertical del rizoma, las piezas de la raíz se plantaron 1 o 2 pulgadas de profundidad en el fondo de las zanjas de 4 pulgadas. La mezcla de turba / perlita se colocó alrededor de las plantas a medida que crecían. Al igual que con el jengibre hidropónico, las raíces se cosecharon en octubre, después de la primera helada.
Producción de cúrcuma
El jengibre comestible no es el único tipo de planta de jengibre. La cúrcuma es otro miembro de la familia del jengibre que se cultiva por su raíz, lo que hace que una especia amarilla sea popular en los platos indios y se usa para hacer mostaza preparada. Otra planta tropical o subtropical, es más resistente y más llamativa que el jengibre comestible, con hojas anchas y de color verde oscuro. En áreas con inviernos suaves, como el norte de Florida, la planta muere a fines del otoño, pero regresa en la primavera.
